ชื่อ : ฟักข้าว ชื่อสามัญ : Spring Bitter Cucumber ชื่อวิทยาศาสตร์ : Momordica cochinchinensis Spreng. วงศ์ : CUCURBITACEAE ประโยชน์ : มีหลักฐานประกอบชัดแจ้งว่า ฟักข้าวทั้งลูกและยอดอ่อนมีแคลเซียมและวิตามินซีสูง มีเส้นใย (Fiber) ช่วยให้ถ่ายสะดวกพืชในวงศ์นี้มักมีรสเย็นจึงน่าจะเป็นพืชผักที่ช่วยลดความร้อน ในร่างกายได้ดี เวลาอากาศร้อน ลองแกงส้มที่ใส่ยอดอ่อนลูกอ่อนของฟักข้าวลงไปด้วย จะช่วยปรับอุณหภูมิในร่างกายให้เย็นลงบ้าง ที่มา : www.panyathai.or.th/wiki/index.php/ฟักข้าว